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  養生文論
常用食物屬性表 2009/5/24

一、 熱性
辣椒、胡椒、肉桂、精白麵、豆油、白酒。
二、 溫性
1. 穀類:高梁米。
2. 蔬菜類:大蔥、蔥頭、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。
3. 調料類:大蒜、生薑、醋、大料(學名:八角茴香)、花椒。
4. 水果類:山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃、木瓜。
5. 肉類:雞肉、雞肝;羊肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉。
6. 水產品:海參、海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚。
7. 酒類:黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
8. 其他類:大棗、人參;炒乾果。
三、 平性
1. 穀類:大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。
2. 乾果乾菜類:白果、百合、木耳、白木耳。
3. 水果乾果類:葡萄、栗子。
4. 蔬菜類:番茄(番茄)、胡蘿蔔。
5. 肉蛋奶類:豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。
6. 水產品類:鯉魚、鯽魚、海鰻魚、鱉、海蜇。
7. 其他類:山藥、地瓜、枸杞、芋頭。
四、 涼性
1. 穀類:小麥(皮寒肉熱。皮和肉一同磨粉稱為全麥面,性在微涼與平之間。小麥去皮磨為精白麵<富強粉>後,變為熱性)、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油。
2. 乾菜類:蘑菇。
3. 蔬菜類:茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜、白菜、蘿蔔、芹菜、生菜。
4. 水果類:梨、酸柳丁、桔子、蘋果、芒果。
5. 肉蛋類:羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋清(蛋白)。
6. 茶類:茶葉(茉莉花茶除外)、茶油。
五、 寒性
1. 茶類:普洱茶。
2. 水果類:柿子、獼猴桃、西瓜。
3. 蔬菜類:苦瓜、蓮藕。
4. 海產品:海帶、海藻、海螺。
5. 肉類:羊蹄、鴨血。
6. 其他類:醬。

 
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